Solbærsirup.. eller saft

Jeg har lavet solbærsirup - dvs. jeg forsøgte egentligt at lave saft, men den fik mere sukker end den skulle og så kom den til at koge lidt for længe - ca. 2 timer mere end opskriften sagde.

Opskriften er gammel - helt tilbage fra 1903 af Agnes Werner. Jeg har fået bogen da vi ordnede min mormors hjem, inden hun flyttede på plejehjem. Den er så fin og har de skønneste opskrifter på for længst glemte retter. Tænk at den er lavet til en husholdning med en indtægt på 1200kr om året! Heraf gik halvdelen på mad! I dag går det meste af vores indtægt på bolig.. sjovt som tingene ændre sig.

Hvorom alting er så var udgangspunktet altså solbær saft men resultatet blev sirup - men en god en!

Her kommer opskriften

Solbær
Syltesukker - 500g pr liter
Eddike - 1 spsk. eddike

Kom bærerne i en gryde med vand så de er dækkede.
Kog til alle bær er sprungne og saften er dejlig rød - ca. 30 min.
Kør saften gennem en sigte og kom saften i en ren gryde.
Tilsæt sukker og eddike.
Lad saften småkoge i ca. 2 timer.
Smag evt. til med ekstra sukker hvis du synes den er for "frisk".
Saftsiruppen bør nu være flydende men lidt tyk i konsistensen som en sirup.

Jeg har haft blandet min med vand og med rette blandingsforhold er den en dejlig drik. Jeg har dig også brugt den som sirup til mine hjemmelavede solbær-vanilje fløde is og DET var et hit!

Kommentarer

Populære opslag fra denne blog

Verdens bedste: Banankage

Sejr spurgte allerede imorges om ikke godt vi kunne lave banankage sammen i dag og sådan en skøn opfordring kan jeg ikke stå for. Ikke kun fordi banankage er en fantastisk kage, men mest af alt fordi jeg synes at det er helt fantastisk at Sejr er blevet så glad for at bage kager og jeg dermed også har fået en kagespiser mere her i huset - endelig. Jeg vil være helt ærlig - jeg GIDER ikke opfinde den dybe tallerken når det kommer til banankage. Jeg gør derfor som jeg plejer at gøre - googler en opskrift ud fra min filosofi om at hvis man vil have det bedste skal man søge på - VERDENS BEDSTE. Det har indtil nu kun givet mig de skønneste opskrifter fundet både her og der i opskriftkartoteker og på blogs. Denne gang har jeg fundet Verdens bedste banankage hos Mi Confesión . Find opskriften på hendes blog eller snup den lige her: Verdens bedste banankage 2 dl sukker 2 tsk vanillesukker 3 æg 2 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 100 g smør 2 bananer 10...

Læs mere

Verdens bedste blåbæris!

For nogle år siden holdt vi 4+1=5års fødselsdag for vores to ældste børn og i den forbindelse holdt vi en kæmpe is-fest. Jeg tror jeg fik lavet hen ved 8 forskellige slags is, som blev serveret med hjemmelavede isvafler, flødeskum, syltetøj og hele moletjavsen. Det var et kæmpe hit og en af de is manden til stadighed har sukket efter var blåbærisen! Derfor var det jo lige til højre benet at nogle af de lækre blåbær vi netop har plukket på ferien i Sverige, skulle bruges til netop denne is som smager helt fantastisk. Jeg kan ikke huske hvor jeg har opskriften fra men her kommer den: 1 stang vanilje 4 æggeblommer 100g flormelis 175g lækre blåbær (gerne de rigtig som er røde indeni) 2 dråber citronsaft 3 dl piskefløde fra en munter malkeko Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk vanilje og æg i en skål sammen med flormelis. Sæt blandingen over et vandbad og pisk til cremen tykner. Tag cremen af og fortsæt med at piske til den er næsten kold. Kog blåbær og su...

Læs mere

1-2-3-4 Yellow cake sprængfyldt med jordbær!

I går var en fejringens dag. Vi fejrede at det var mandag. At vores store pige Vila startede i 2. klasse. At lille V blev præcis 3 måneder. At Sejr havde haft en skøn legedag hjemme med bedstevennen Anton og at Antons forældre kom til hygge middag med den søde Olivia. Som dessert og afslutning på denne skønne dag havde jeg lavet en 'lille' kage til os.. Den består af den engelske 1-2-3-4 Yellow cake som i konsistens minder om en mellemting mellem sandkage, marzerinkage og lagkagebunde. Den er simpel men lækker og kan kombineres med lækre mousser af en hver slags. Jeg valgte at lave en lækker jordbærmousse mellem lagene og selvfølgelig friske jordbær. Og nu skal i selvfølgelig have opskriften - Den kommer her! 1-2-3-4 Yellow cake Giver 1 hel høj kage eller kan laves som 3 separate lag, hvilket dog forlænger bagetiden medmindre du har 3 ens springforme. 2½ dl blødt smør 5 dl sukker 4 æg 1 tsk. salt 7½ dl sigtet hvedemel 2 tsk. bagepulver 2½ ...

Læs mere

my arctic bakery

Søg i denne blog