Solbærsirup.. eller saft

Jeg har lavet solbærsirup - dvs. jeg forsøgte egentligt at lave saft, men den fik mere sukker end den skulle og så kom den til at koge lidt for længe - ca. 2 timer mere end opskriften sagde.

Opskriften er gammel - helt tilbage fra 1903 af Agnes Werner. Jeg har fået bogen da vi ordnede min mormors hjem, inden hun flyttede på plejehjem. Den er så fin og har de skønneste opskrifter på for længst glemte retter. Tænk at den er lavet til en husholdning med en indtægt på 1200kr om året! Heraf gik halvdelen på mad! I dag går det meste af vores indtægt på bolig.. sjovt som tingene ændre sig.

Hvorom alting er så var udgangspunktet altså solbær saft men resultatet blev sirup - men en god en!

Her kommer opskriften

Solbær
Syltesukker - 500g pr liter
Eddike - 1 spsk. eddike

Kom bærerne i en gryde med vand så de er dækkede.
Kog til alle bær er sprungne og saften er dejlig rød - ca. 30 min.
Kør saften gennem en sigte og kom saften i en ren gryde.
Tilsæt sukker og eddike.
Lad saften småkoge i ca. 2 timer.
Smag evt. til med ekstra sukker hvis du synes den er for "frisk".
Saftsiruppen bør nu være flydende men lidt tyk i konsistensen som en sirup.

Jeg har haft blandet min med vand og med rette blandingsforhold er den en dejlig drik. Jeg har dig også brugt den som sirup til mine hjemmelavede solbær-vanilje fløde is og DET var et hit!

Kommentarer

Populære opslag fra denne blog

Verdens bedste: Banankage

Sejr spurgte allerede imorges om ikke godt vi kunne lave banankage sammen i dag og sådan en skøn opfordring kan jeg ikke stå for. Ikke kun fordi banankage er en fantastisk kage, men mest af alt fordi jeg synes at det er helt fantastisk at Sejr er blevet så glad for at bage kager og jeg dermed også har fået en kagespiser mere her i huset - endelig. Jeg vil være helt ærlig - jeg GIDER ikke opfinde den dybe tallerken når det kommer til banankage. Jeg gør derfor som jeg plejer at gøre - googler en opskrift ud fra min filosofi om at hvis man vil have det bedste skal man søge på - VERDENS BEDSTE. Det har indtil nu kun givet mig de skønneste opskrifter fundet både her og der i opskriftkartoteker og på blogs. Denne gang har jeg fundet Verdens bedste banankage hos Mi Confesión . Find opskriften på hendes blog eller snup den lige her: Verdens bedste banankage 2 dl sukker 2 tsk vanillesukker 3 æg 2 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 100 g smør 2 bananer 10...

Læs mere

Verdens bedste blåbæris!

For nogle år siden holdt vi 4+1=5års fødselsdag for vores to ældste børn og i den forbindelse holdt vi en kæmpe is-fest. Jeg tror jeg fik lavet hen ved 8 forskellige slags is, som blev serveret med hjemmelavede isvafler, flødeskum, syltetøj og hele moletjavsen. Det var et kæmpe hit og en af de is manden til stadighed har sukket efter var blåbærisen! Derfor var det jo lige til højre benet at nogle af de lækre blåbær vi netop har plukket på ferien i Sverige, skulle bruges til netop denne is som smager helt fantastisk. Jeg kan ikke huske hvor jeg har opskriften fra men her kommer den: 1 stang vanilje 4 æggeblommer 100g flormelis 175g lækre blåbær (gerne de rigtig som er røde indeni) 2 dråber citronsaft 3 dl piskefløde fra en munter malkeko Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk vanilje og æg i en skål sammen med flormelis. Sæt blandingen over et vandbad og pisk til cremen tykner. Tag cremen af og fortsæt med at piske til den er næsten kold. Kog blåbær og su...

Læs mere

Iskaffe blend

Jeg indrømmer det ærligt. Jeg har aldrig drukket en eneste kop kaffe i mit liv. Jeg elsker duften af friskkværnede kaffebønner og nybrygget kaffe men ren sort kaffe siger mig ingenting. Alligevel er jeg gået hen og blevet totalt forfalden til iskaffe blends. Det startede som vaniljeblends men der er efterhånden blevet tilsat mere og mere kaffesmag. I øjeblikket tilføjer jeg kaffesmagen i form af Littles speciality Coffee med smag af Chocolate Truffle. Det er SÅ lækkert! Her kommer min opskrift. Den er fyldt med fed mælk og fløde som du selvfølgelig gerne må skifte ud med mere slankende mælkeprodukter hvis du føler for det.. 7-10 isterninger 1dl fløde 1 1/2 dl sødmælk 2 tsk instant kaffe - jeg brugte som sagt Littles Instant kaffe med Chocolade Truffle Sukker eller sødning Blend det hele sammen og smag til med sukker eller sødning som du kan lide det. Hæld i et højt glad og nyd den med det samme!

Læs mere

my arctic bakery

Søg i denne blog